红桔这一水果品种主要分为粗皮和细皮两大类。粗皮红桔汁液较少、味道甘甜且产量相对较低；细皮红桔则以其汁液丰富、略带酸味且产量较高为特点。在众多红桔产地中，万州红桔和洞庭红桔尤为知名。万州红桔（万县红桔）的种植历史至少已有一千多年，其果实硕大、色泽鲜红、形状美观且易剥皮，口感甜酸适中，肉质细腻且果汁丰富。洞庭红桔则包括“早红”、“料红”、“朱桔”等十多个品种，年产量在10000吨至25000吨之间，占据了太湖地区（江苏）柑桔总产量的约85%。洞庭红桔的树冠生长旺盛且高大，具有优良的耐寒性，单株产量高，果实在中秋后开始转黄，至10月底早红桔便成熟上市。在洞庭红桔中，“料红桔”品种的果实大小均匀，味道甜美，果皮薄，成熟期较晚，需经霜后才能采摘，且在采摘后可储藏至春节，其色香味依然保持不变。红桔的价格波动范围在1.2元至3.5元之间，具体价格会因产地的差异而有所调整。
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