白芦笋种植在沙壤土里，采用培土高垄的软化栽培，嫩茎(芦笋笋肉部分)在沙壤土中生长，不让它见光，种出的是白色芦笋，即白芦笋。白芦笋嫩茎雪白、粗细均匀，笋尖圆形、鳞片紧凑，皮层较薄、肉质细嫩。富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素。白芦笋比一般蔬菜营养价值高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一，且具有较高的药用价值。白芦笋价格较贵，价格大约是20元一斤左右。
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