饺皮粉是由小麦粉磨制而成的面粉，通常用于制作饺子、馅饼等传统的中国面食。饺皮粉与普通面粉的不同之处在于筋度较高，有较好的延展性，易于擀成薄皮，并且口感更加细腻柔软。由于其特殊的性质，饺皮粉除了可以用于制作传统的饺子等美食外，还可以作为烘焙面粉、糕点面粉等多种用途。饺皮粉作为传统的中国面食，既美味，又具有一定的营养价值。饺皮粉中含有丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量；同时还含有多种微量元素和矿物质，如钙、铁、锌等，这些元素都对人体健康有着重要的作用。此外，饺皮粉中还含有一定的纤维素，可以促进人体的消化道健康。饺皮粉每斤售价在2~6元左右。
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