意大利生菜以脆嫩的叶供食，营养丰富，是非常受欢迎的蔬菜之一。意大利生菜叶片青绿色，叶厚，叶缘波状，叶面皱缩，心叶略抱合，一般不结球。植株半直立，株高27厘米，开展度30厘米，菜形美观，爽脆味美，品质好。意大利生菜适应性强，耐热、耐寒、耐抽薹，可全年种植，亩产2000-3000千克，产量高。高温季节种植不仅效益好，而且能保持优良品质，不带苦味，种后50天即可采收，持续采收50天左右而不会老化，产量比普通玻璃生菜增加30%以上。意大利生菜的生育期短，一年可种4季，抗软腐病、叶焦病，春夏多雨季节亦不易腐烂，该品种适应性广，秋冬季单株重400克以上，春夏季单株重250克，栽培条件适宜的情况下亩产可达4000kg，是经济效益极高的一种作物。意大利生菜大量上市后，批发价格在1.5元/斤左右。
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