黄糖严格意义上，是红糖的一种，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，制成的便是黄糖。黄糖在南方比较常见，常用来添加在饮品、甜品当中，它的甜度很高，少量添加便可改变食物味道，而且有一种特殊的焦香风味。黄糖虽然甜到发腻，营养价值还是很不错的。制作过程中，黄糖当中的细菌、杂质、泥土会被去除干净，后又因为制作工艺简单、原始，所以保留了它当中丰富的矿物质，若能合理摄入，可带来暖身的效果。黄糖的价格不同地区有差异，一般是在6.5元/斤左右。
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