小白杏生长在天山脚下，个头娇小，是新疆的特产水果，在新疆独特的地理环境中生长的小白杏，果实蜜汁般的清甜，它的甜度极高，在还没有完全成熟的时候，甜度就能达到16-17度，等到成熟后，随便摘一个，甜度都是20度以上，最高能达到27度。小白杏在维吾尔语里叫“阿克其米西”，汉语的意思就是“白色蜂蜜”。小白杏颜色为黄白色的，果实表面光洁，果肉黄中透白，柔嫩细滑，水润多汁，浓甜芳香，在每年6月中下旬至7月中旬成熟，上市初期，每斤40-50元。
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