黄仁黑豆又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，含有人体所必需的8种氨基酸，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素、花青素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的矿物质元素，像锌、铜、镁、硒等，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的；黑豆所含的异黄酮，是一种植物性雌激素，能促进骨质对维生素D的吸收，预防骨质疏松。黄仁黑豆每斤售价在4~6元左右。
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