青皮白玉甘蔗又称玉蔗 ，因为其质地如同白玉，因此得名"白玉蔗"。相比红皮和黑皮甘蔗来说，外观上青皮白玉甘蔗的节点更稀疏，果肉更多，节节饱满，卖相更足；表皮比之更脆，直接用牙齿就能咬断，吃起来更加方便，口感上也会更加脆甜；营养价值比之更高，青皮甘蔗的蔗糖含量高，具有清热润肺，滋养润燥，补铁补血的功效。 目前我国的青皮甘蔗主要集中在广西地区，每年农历10月至翌年3月为收获期。青皮白玉甘蔗的蔗茎一般高度超过3米，且蔗身较为粗壮，单株可达10斤左右，一般每亩产量约为10吨。青皮白玉甘蔗苗价格2.00元/株左右。
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