板栗薯也叫小香薯，个头十分小巧，平均在50-100克之间，红皮黄肉，薯皮特别薄，蒸熟后红皮裂开，露出诱人的嫩黄薯肉。板栗薯不同于普通的红薯，板栗薯的口感更粉、更糯，吃起来还有板栗的香味，所以得名板栗薯。味美之余，板栗薯几乎不含脂肪和胆固醇，热量只有米饭的1/3，减肥人士可以用它代替主食，既减肥又饱腹。板栗薯的种植效益好，价格比普通红薯贵，平均售价为每公斤3—4元，一茬亩产按照3000斤算，效益在5000元左右，如果按照两茬算，将近1万元左右。
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