不知火又叫做丑橘、杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔等，产于日本，20世纪90年代引种到中国国内先后在浙江、四川、福建、广东等地栽培。不知火 果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮，有碰柑香味，单果重200～280克，果汁糖度在13%以上，最高达17%，次年2～3月成熟。不知火花果同株，两代同堂，一年而生。当年3～4月开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，果实留树储藏，到次年3～4月又同时开花结果，果肉清脆化渣，风味较好。不知火苗的价格跟苗龄有关，批发报价在1.6-6元/棵。
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