麦芽糖被称为麦芽二糖，是由小麦和糯米等经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖为无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。根据麦芽糖含量的不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。正宗的麦芽糖价格因品牌、口感、材料等因素而异，一般来说，市面上的麦芽糖价格在10元到30元不等，其中一些高档品牌的麦芽糖甚至可以达到50元一斤。
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