冬枣又叫做冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣等，是鼠李科枣属的落叶小乔木，原产于中国，是我国特有的果品之一。冬枣外形呈近圆形，果皮光滑，颜色为赭红色。果皮较薄，果肉呈白色或淡黄色。果肉脆嫩多汁，口感甜爽，食后回味无穷。冬枣的平均单果重约为15-25克，在某些品种中，单果重可达50克。冬枣主要产于中国山东、河北、山西、陕西等地。通常在秋季成熟，采收期为9月至10月。冬枣需求大，因此很多人想栽种，其冬枣树苗价格约为8-10元左右一棵。
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