黑皮甘蔗，又叫薯蔗、干蔗、竿蔗等，因其甜美的口感和丰富的营养价值受到很多消费者们的喜爱。黑皮甘蔗株高2-3米，茎粗大，紫黑色，茎径3-4厘米，节间圆筒形，单茎重1.5-2.0公斤左右，节点比较稠密，外皮为紫黑色。植株直立，生长旺盛，产量高，具有不易倒伏，蔗茎抗寒力较强的优点。黑皮甘蔗的特点是皮薄、肉脆、节间疏、水分足，吃起来脆甜爽口、汁多充盈、口感清甜，一般在10月份左右成熟上市，一直到第二年的3-4月份都可以吃到，在这段时间内，黑皮甘蔗的口感和营养价值都处于最佳状态。在挑选黑皮甘蔗的时候，应选择那些外形饱满、色泽鲜艳且无破损的甘蔗。黑皮甘蔗一般亩产6吨左右，现在市场上的收购价格一般在0.6-0.9元/斤，而零售价格一般在10元/根左右。
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