牛尾山药属于云南老品种山药，该品种属于中早熟，生育期160天。块茎呈长牛尾巴形状，表皮光滑，外观均匀，长80～100cm，大头直径3～5cm，单株块茎重1.5kg左右，薯肉白色，煮熟食用质地软，口感较好。长势中等，适应性较广，平均亩产量达1500kg左右。牛尾山药对土壤要求不高，砂土、壤土、黏土、土层深浅、地下水位高低均可种植，土质肥沃、土层深厚、排灌方便的砂壤土更利于其生长。牛尾山药苗价格在0.28元/株左右，是非常受欢迎的品种。
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