黑稻谷是中国古老而珍贵的稻种资源，因其集色、香，味、营养保健作用于一身，民间多称之为“神仙米”、“补血米”、“药米，“月家米”、“长寿米”等。黑稻在我国有悠久的栽培历史，在我国已有1500多年的栽培历史，而且品种资源相当丰富。黑稻脱壳的黑米，是一种药、食兼用的大米，外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕 西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑稻谷比一般的稻谷价格贵，一级黑米出厂价格2.55元/斤，二级黑米出厂2.33元/斤，黑稻谷到厂价格1.70-1.80元/斤。
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