黄小米原名粟，也称作粱、黄粟、粟米，在北方俗称“谷子”，因为其颜色呈金黄色，又有人将之成为黄小米。黄小米是五谷中籽实最小的，也是亚洲最广泛种植的小米。黄小米是一年生草本植物，秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛，小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色，去皮后俗称小米。黄小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。黄小米的价格一般是在6元/斤左右，很受欢迎。
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