甜玉米是一种主要用于人类食用的玉米品种，含有较高的糖分。甜玉米是由于玉米籽粒内部胚乳的糖分转化为淀粉的基因发生自然隐性突变而产生的。甜玉米在未成熟（乳熟期）时采摘，作为蔬菜食用，而不是像干燥成熟的田间玉米那样收获。甜玉米口感鲜甜，种皮薄，适合蒸、烤、煮（如玉米粥、玉米羹、汤料等），还可以加工制成罐头，新鲜穗也可出口，深受消费者喜爱。甜玉米完全是一种商品，因此，要注意果穗的产品特性，不能单纯考虑单产。一般中等肥力土壤，以4000株/667m2为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。甜玉米种子价格在35元一袋左右。
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