甜百合又叫做兰州百合、菜百合等,是出现的最早,有较高营养保健价值的蔬菜,适合做菜用。甜百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,可以鲜食,可以干食,口味俱佳。鳞茎中主要含有蛋白质、氨基酸、淀粉、维C、果胶、粗纤维、磷脂等营养物质,且脂肪含量较低。新鲜的百合鳞茎,洗净就可以吃,既可以清炒,也可以用来煲汤。甜百合是甘肃省兰州市的特产,是药食兼用,营养丰富的绿色食品,市场价格在25-40元/斤。
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