珍珠紫薯来自越南，其相较于红薯，颜色呈紫色至深紫色，皮薄肉厚，肉质细腻少丝少筋，一口下去入口即化，比其他品种的红薯更沙，更糯，更甜。它个头小，薯肉呈紫色，口感软糯香甜，粉甘可口，而且富含晒元素和花青素，是一种非常健康的粗粮。它是自然原生的珍珠小紫薯，身材圆滚滚，小小的个头，越迷你，越是精华满满，蒸熟后，皮薄如衣，甘甜香糯，绵密爽滑，在舌尖化为沙沙的薯泥，回味悠长，其比一般的紫薯淀粉和维生素含量更高，所以口感特别粉糯，其吃法多样，蒸、烤、煮粥、做糕点、小吃等等，好吃的做法数不胜数，低脂肪、营养丰富，风味香甜的健康食品，其每斤售价在1~4元左右。
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