福建辣椒王又称王中王辣椒。为中晚熟干制小辣椒型品种，是新一代高产型品种。植株株高90-110cm，叶披针列，果实为短牛角型尖角。中早熟，植株长势强，抗病好，特抗病毒病，耐热耐旱。在低温、弱光下，座果率高，长势快，上下一致，膨果力强，可持续结果，收获期长。果实羊角形，粗大，肉厚果长8-15厘米，果皮光滑，色浓红，果肉厚，辣味浓，耐贮运。连续结果性好，亩产可达3000公斤以上。皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能重复利用，广泛用于制作辣卤制品。福建辣椒王干辣椒每斤价格在15~20元左右。
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