红心红薯又叫做红心番薯、红心地瓜等，红心红薯的外皮完全是红色的，而红薯瓤中夹杂着丝丝的红色，煮熟后更为明显。相比于白心红薯，红心红薯的价格稍贵，但淀粉含量较少，甜味大，所以红心红薯更适合来煮粥喝，或者直接蒸着吃，同时红心红薯也是最受大家欢迎的一个红薯的类型，其中最出名的品种，要数烟薯25，不管是用来煮粥喝，还是蒸着吃，再或是烤红薯，非常甜，颜色也有食欲。红心红薯的价格也较贵，批发售价也在1-2元/斤左右。
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