红花藕又叫做七孔藕,因为它开出来的荷花是红色的,外形瘦长,外皮是褐黄色,比较粗糙,含有较多的淀粉,水分少,所以口感不爽脆,做熟后口感软烂、粉糯。如果想做炖藕、糯米藕等,要求粉糯的口感,就要买七孔藕。选购7孔藕时,要选择肉质饱满、颜色较为均匀的藕,尽量不要选择外表有破损或者颜色不一致的藕。红花藕藕苗的产地批发价格实惠,一般在1.63元/株左右。
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