板姜是生姜的一种，属于姜科植物。板姜植株高约1.2米，叶片小而细长，植株旺盛，能够耐受高温多湿的环境，并且能够在冬季中生长。板姜是南方地区比较普遍的姜品种，上海、浙江等地非常流行。板姜含有丰富的姜辣素、挥发油等物质，被传统中医视为一种重要的药用植物。板姜具有温中下气、祛寒解表、止痛等功效，并且能够改善食欲，促进消化，增强免疫力等。板姜不仅可作为草药使用，也适合做为佐料使用，如煮汤、烧鸡，增强食品口感，并加强食品的营养成分。同时，板姜还能处理面食，制作出口感柔软、富有弹性和松软的馒头，加强馒头的口感。其每斤售价在3元左右。
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