河粉又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名河粉。河粉的特点在于其质地柔韧、口感滑嫩，可以通过蒸、炒、煮等多种方式进行烹饪。河粉的制作工艺相对简单，但需要一定的技巧和耐心。其形状为扁宽，目前已是广东、海南、广西、福建等地的一种大众化特色传统名吃。营养价值方面，其富含碳水化合、还含有一定的蛋白质和维生素，有助于维持身体健康。可以说，河粉不仅仅是一种食物，它还承载着丰富的文化意义。在广东等地区，河粉是日常饮食中不可或缺的一部分。通常河粉的售价一般在2-8元/斤左右。
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