延薯是一个马铃薯品种，由吉林省延边农业科学研究院用品种莫斯科列思基茎尖剥离组织培养过程中产生的自然芽变单株，系统选育而成。代表品种有延薯4号、延薯5号等，其中烟薯4号植株直立，生长势强，而且肉质细嫩，口感甜美，富有浓郁的甘薯香气。商品薯率73.3%。干物质21.2%，淀粉14.0%，还原糖0.53%，粗蛋白1.93%，鲜薯维生素C含量14.0毫克/100克，蒸食品质优。而延薯5号则是一种中晚熟的马铃薯品种，更适合在寒冷的气候生长，该品种淀粉含量20.2-21．6%,淀粉白度85.0%，酸度8.Omi，粘度780mpa.s，糊化温度63.4℃，糊化峰值68℃，鲜薯食味品质特优，食用和淀粉加工两用品种。这些品种一般都比较适合在吉林、黑龙江、辽宁等东北一季作区种植，市场批发价格一般在0.53-0.8元/斤左右。
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