牛肉香粉以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。牛肉香粉可广泛用于各类中小型食品厂、包子馅、饺子馅、肉丸、肉圆、蛋饺、火腿肠、酒店餐饮。建议使用一般按照生产需要适量添加，一般使用量为0.2%-0.5%。牛肉香粉的使用前提原材料是牛肉，并且是用来提味的，口感较好，能够更好的为菜肴提供肉香味道。在牛肉香粉这一食品添加剂的配料表中，成分注明着天然热反应香料、天然风味原料、食盐、葡萄糖、氨基酸等。目前市面上的牛肉香粉一般为500克一桶，根据品牌的不同，价格从20元到70元不等。
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