上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。上海青为一年生或二年生草本，为矮箕品种，直立型，株高25-28厘米，开展度为29.1-30.4厘米，成熟单株重0.6-0.75公斤。叶绿色，椭圆形，叶面平滑，叶柄浅绿色，叶柄厚度在接近底部处为1-1.2厘米，最厚处1.2-1.6厘米，特点是叶片舒展、中间收腰、叶柄饱满，叶柄和叶片长度比例以4：6为佳。上海青喜冷凉，在18-20℃，光照充足下生长最好，-2至 3℃可安全越冬，有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。上海青的平均产量约为3000斤/亩，但是由于播种时间、方法以及管理方式不同，产量也会有一定的差异，目前市场售价在5元一斤左右。
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