猴头菇，别名猴菇、猴蘑，学名猴头蘑，它的形状很特殊，其子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。又像刺猬，故又有刺猬菌之称。其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，是一种历史悠久的著名山珍。
相传早在商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇难得，只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇为珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。如今，随着猴头菇人工栽培技术的推广，猴头菇不仅进入到了寻常人家中，还因其性味甘平，健脾养胃，安神，抗癌等功效，被开发成中成药。一般市场售价在50-60元/斤左右。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/199344.html
