银香白杏因为成熟之后杏会慢慢发白，又名银白杏，是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润、遵化和天津市蓟县一带。银香白杏果实扁圆形，平均果重94g，最大果重172g，果个大而且比较整齐，无畸形，无开裂。果面底色浅黄色，色泽均匀。果肉黄色，纤维少，汁液多，果实充分成熟后果核处充满汁液，可溶性固形物含量为9.4—13.4%。香味浓郁，甜酸适口，品质极上。银香白杏6月中下旬果实成熟，售价在1.5-2元/斤。
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