九头芋又被称为狗爪芋，因形状与狗爪极其相似而得名，表皮为褐色，芋头肉为白色。九头芋是一种晚熟品种，生长期270～300天，种植期2～3月，11～12月采收，株高80～90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。九头芋亩产2500～3000公斤，在广东省内，丰产期时由于供过于求，九头芋的价格通常在每斤3~4元左右。而在湖南、江西等省份，因为九头芋的生长环境更为适合，价格相对会便宜些。
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