甜竹笋是云南甜竹萌发的春笋，不仅没有苦味而且还含有较多的糖分，味甜如糖，故称甜笋。云南甜竹的竹笋，在萌发、生长过程中既不需人工灌溉，又不施用化肥、农药，是无污染、纯天然的绿色生态类蔬菜。竹笋体敦实温润，肉质娇嫩，生食清新回甘，不失“鲜”气，是我国所有竹笋中含糖量和谷氨酸含量最高的品种，具有极高的营养价值和保健价值，可做刺身、凉菜、滋补膳食等，又被称作“笋中之王”，具有鲜，脆，嫩，甜等特点，因为其丰富的营养价值和特殊的口感，受到了大多数人的喜爱。其每斤售价在2~10元左右。
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