早红宝石樱桃是中国农业科学院郑州果树研究所以早红2号×瑞光2号杂交育成的品种，该品种是大果樱桃，形如其名，它长得像红宝石一般闪耀，果实近圆形，平均单果重5-6克，大果重15.2克，果顶凹，缝合线浅而明显，果面底色乳黄，全面着鲜艳宝石红色，有光泽，外观美。果肉黄色，采收时肉质细脆，黏核，完熟后果肉柔软多汁，风味浓甜，香气浓。可溶性固形物含量11%～13%，不裂果，较耐贮运，非常受人欢迎。早红宝石苗价格在2-12元/棵左右，一般种植第二年就可结果，当年结果就有好的收成，等到第三年、第四年，产量一年比一年高，亩产经济收入日益增加。
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