丝瓜发苦还能吃吗
丝瓜的一部分基因是可以控制苦味，如果丝瓜的品种选错了，本身就带有苦味的话，那么生长出来的丝瓜也会带有一定的苦味，而且在授粉的方式繁殖的时候，如果不带苦味的丝瓜植株，接受了有苦味的丝瓜植株传授来的花粉，也同样会使丝瓜开始出现苦味。
丝瓜发苦食用
丝瓜有苦味不能吃，丝瓜之所以会发苦主要是因为其中所含的碱糖甙生物碱，这种生物碱对人体来说具有一定的毒性，即便是经过高温也无法完全彻底分解。
当这种毒素物质进入到体内之后就有可能会对人体的健康造成一定的危害，并使其出现头晕乏力、腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，所以炒出来觉得发苦的丝瓜是不建议吃的。
丝瓜苦味怎么去
把想要去掉苦味的丝瓜，放在烧开的热水里面抄一下水，因为这样子的话可以帮助这个丝瓜，让它的味道会更加的好，它的苦味也会在这个时候去掉，就会使这种比较有苦味的丝瓜，口感更加好。
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