回答1、选地整地：选择土质疏松的地块，并结合整地每亩施入5000kg腐熟有机肥，硫酸铵与硫酸二氨各20kg作为基肥。2、选种以及处理：用40℃的温水浸泡饱满且无病虫害的种子，随后捞出，用湿纱布包好之后再放到12-18℃的环境中催芽。3、播种：整畦浇水，并均匀的往畦沟中播种种子（播前按照1：3的比例混合种子与砂子），然后再覆盖细土以及稻草。4、定植：当苗高为18-19cm，有7-8片叶子时就可以定植。
一、韭菜苗的种植
1、选地整地
（1）挑选土质疏松、富含营养、排水性好的砂壤土，要求该地块在近1-2年里未种过葱蒜类的蔬菜。
（2）播种前应进行整地，去掉一些无用的杂物，例如土块、石块、杂草根等杂物，同时每亩还需要施入5000kg腐熟有机肥、20kg硫酸铵、20kg硫酸二氨作为基肥。
2、选种以及处理
（1）先选出颗粒饱满、无病虫害的种子，不宜选用劣质种子，避免影响播种质量。
（2）选种之后，可以用40℃的温水浸种，捞出后再用湿纱布包好，并放到温度为12-18℃的环境中进行催芽。
3、播种
（1）首先按照1：3的比例混合种子、砂子，整理好畦之后浇水，并均匀的把种子播在畦沟中，然后覆细土、覆稻草。
（2）需注意，当有65%以上的幼苗出土后就可以去掉稻草了。
4、定植
（1）在韭菜出苗之前，通常可以每隔2天就浇水1次，当韭菜苗的高度达到15-16cm时，一般可以每7天就浇水1次，同时还要适当的追施一些复合肥。
（2）而定植时间通常在有7-8片叶子，高度为18-19cm时进行。需注意，在定植后的3天内，应适当浇1次水，进行蹲苗2-3次，若遇到了雨水多的季节，还需要及时排水，确保田间湿度适宜。
5、日常管理
（1）韭蛆与灰霉病对于韭菜的影响通常比较大，因此需要选择合适的药剂合理的进行防治，例如韭蛆可以用90%晶体敌百虫1000倍液灌根防治，而在灰霉病的发病初期用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
（2）韭菜喜欢较为冷凉的气候，且具有比较强的耐阴性，因此在它生长的时候，温度一般以在15-25℃为宜，而光照则为中等光照强度，若光照太强，会降低它的品质。需注意，光照不能够太弱，因为容易出现早衰，产量低的情况。
（3）空气相对湿度一般以在60-70%为宜，而土壤湿度通常为田间最大持水量的80-90%。
（4）因为韭菜能够多次收割，所以在采摘后，可以结合土壤的肥沃程度、韭菜的长势进行追肥，常用家畜的粪便或者尿素进行追肥。需注意，虽然韭菜属于能够多次收割的蔬菜，但是收割次数不宜太多，因为容易对韭菜造成不好的影响，以每年收割3-4次为宜。
二、韭菜种植多久可以收割
1、收割时间
新种的韭菜通常经过约30-40天就能进行第一次收割，收割后再过22-25天，就可以进行第二次收割，这是因为它的生长速度很快，往往在1年中可以进行多次收割。
2、如何收割
（1）一般可以在空气湿度比较大、没有强光照射的早上（晴天）收割韭菜，而且为了不影响下一茬韭菜的生长，应该保留一定的高度，可以用锋利的镰刀割断离根约4cm的地方。需注意，不宜在阴雨天收割韭菜，因为不利于割口的愈合，容易出现腐烂。
（2）一般若割口处的颜色为白色，便表明割的太深了，因为在正常情况下，割口处的颜色通常为**。
（3）在收割之后不能够立即浇水，因为这会让割口无法愈合，并使鳞茎、根系出现腐烂，一般可以在收割后的2-3天合理的浇水施肥，肥料通常为农家肥＋复合肥＋尿素，确保有充足的营养和水分可供韭菜的下次生长。
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