成人氨基酸数目
蛋白质由氨基酸组成，我们人体需要八种必须氨基酸，平时吃的优质蛋白质和身体所需要的必须氨基酸接近，在体内利用率高。
蛋白质分又为动物蛋白质和植物蛋白质，就是大家所理解的鸡鱼肉蛋荤菜以外，没错，蔬菜水果和谷类里也含有少量蛋白质，下面会一一介绍。
我们身体组织，器官和肌肉组织等等，都是蛋白质重要的组成部分，也可为我们身体输送营养素，氧气，提供能量，促进生长发育，结合运动刺激肌肉生长，增加代谢。
成人每天蛋白质摄入是1.16g/kg天，50kg体重，就是约58g蛋白质。那如果蛋白质摄入不足会有怎样的影响呢？容易掉头发，浑身无力，肌肉松软等等。
一、首先蛋白质不按化学分类，按营养价值分类，如下：
1、完全蛋白质－－所含必须氨基酸种类齐全，数量充足，可维持成人健康，促进生长发育
优质蛋白质，动物蛋白质
2、半完全蛋白质－－所含必需氨基酸种类齐全，可维持生命，但不能促进生长发育
小麦中的麦胶蛋白，如谷类和薯类，主食类
3、不完全蛋白质－－所含必需氨基酸种类不齐全，不可维持生命和生长发育
蔬菜，水果里等等
二、动植物蛋白质
1、动物蛋白质
蛋类：含蛋白质11%~14%，优质蛋白质重要来源
奶类：牛奶等等，含3%~3.5%蛋白质
肉类：禽肉，畜肉，鱼肉，含15%~22%蛋白质
2、植物蛋白质
谷类：含10%左右蛋白质，含量不高，但摄入量高
豆类：特别大豆，非常丰富，36%~40%蛋白质
什么是氨基酸？宝宝如何补充？科普短篇教你补充宝宝所需氨基酸！
认识氨基酸
氨基酸是蛋白质的基本结构单位，组成蛋白质的氨基酸一共有20种，在这20种氨基酸中，有些氨基酸由机体内其它氨基酸转变而来，如果食物中不含这种氨基酸，是不会影响健康和生长的，但有9种氨基酸不能在机体合成或合成的量不能满足机体需要，必需由膳食提供，这就是我们经常听到的必须氨基酸，它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。其中组氨酸是婴儿的必需氨基酸。
评价一种食物营养价值，关键是要看这种食物的蛋白质中必需氨基酸的构成比例是否和人体蛋白质中氨基酸的构成比例接近，越是接近，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高。动物蛋白中的蛋、奶、肉、鱼，植物中的大豆蛋白都是营养价值较高的优质蛋白。
下面我们一起来认识一下那些食物中氨基酸的含量和构成：
谷类：赖氨酸、蛋氨酸不足。
豆类：赖氨酸充足，蛋氨酸不足。
肉类：氨基酸的比例和组成接近人体的需要，最容易消化吸收。
动物血：含有8种成人的必须氨基酸和婴儿必须的组氨酸。
蛋类：含有8种成人的必须氨基酸，其中蛋氨酸、赖氨酸充足。
蔬果类：氨基酸含量几乎可以忽略不计。
由此可见，我们摄取氨基酸的来源还是以动物蛋白为主，而谷类食物如果和豆类或蛋类搭配那么氨基酸的结构就更趋于完美，牛奶和鸡蛋蛋白质中氨基酸的构成比例最接近人体，所以对宝宝来说，牛奶（或母乳）和鸡蛋是每天必不可少的食物噢！
1.蛋皮肝泥
材料：鸡蛋1只，猪肝1小块。
制作：①鸡蛋打成蛋液，摊成蛋皮。
②水中放些黄酒，葱、姜片，少量盐，把猪肝煮熟，捞出剁成泥。
③把肝泥均匀抹在蛋皮上，卷起，斜切成段即可。
2.鸡蛋面片汤
原料：鸡蛋1只，面粉100克，青菜75克。
制作：①鸡蛋加在面粉内，和成面团，揉出韧劲，檊成薄片，切成小块。
②青菜洗干净，切末。
③煮一锅开水，下入面片，煮好后加入青菜末，1岁以内宝宝无需加调味。
注：文章中所有图片源自网络
什么是氨基酸？宝宝如何补充？科普短篇教你补充宝宝所需氨基酸！
研究显示，一个成年人每天通过新陈代谢大约可以更新
300 克以上的蛋白质，其中大部分来自身体内部代谢中
产生的氨基酸。所以，
一个健康的成年人日常额外摄入
的蛋白质，只需保持在 60~80 克，即可满足所需。同时，要注意摄入不同类型的蛋白质。根据中国营养协
会发布的膳食指南，
一个健康的成年人每天食用的蛋白
质最好有 1/3 来自动物蛋白，2/3来自植物蛋白，这样
其中的氨基酸就可以互相补充，相互组合，提高一定的
“质”与“量”前提下的蛋白质的营养价值。除此之外，还要保证一日三餐都应该有一定质量的蛋白
质摄入。如果长期摄入不足，会导致营养不良、抵抗力
减弱、乏力等现象。所以应尽可能平衡好一日三餐、
段时间内的蛋白质摄入，以保障人体机能的正常运转。应当注意的是，食用蛋白质时也要注意有足够的热量供
应，如果人体本身获得的热量供应不足，机体就会消耗
食物中的蛋白质作为能量来源。红肉：牛肉、猪肉、羊肉都是优质的蛋白质来源，但
在摄入时应注意其中的脂肪和胆固醇，注意具体类型
的选择，以瘦肉为佳。家禽和鸡蛋：鸡肉、火鸡肉、鸡蛋白等，100 克鸡胸
肉就能提供20 克左右的蛋白质，几乎能满足一日的
-半所需，一个鸡蛋则能提供6 克左右蛋白质。同时，
-天一个鸡蛋不会增加健康人群的心脏病危险，但是
高胆固醇、心脑血管疾病以及糖尿病患者需要和医生
确认每日可摄入的蛋白质量，确保身体健康安全。海鲜：不仅蛋白质丰富，而且饱和脂肪低，深海鱼还
含有丰富的 w-3，有助于维持心脑血管健康。
发作的概率
意控制食用量海鲜：不仅蛋白质丰富，而且饱和脂肪低，深海鱼还
含有丰富的w-3，有助于维持心脑血管健康。乳制品：富含可以生成肌肉的蛋白质，还有助于降低
血压和患糖尿病的风险。豆类以及豆制品：优质的植物蛋白来源。而且豆类中
的碳水化合物属于多糖，含有丰富的纤维素，食用豆
类及其制品可以说是一举两得。坚果和种子：各类坚果以及南瓜子、向日葵子等种子
中都富含植物蛋白，每周吃几次坚果还能降低心脏病
发作的概率。不过，坚果的热量同样不能小觑，要注
意控制食用量。蛋白饮料：如果日常饮食摄入无法保证蛋白质的供应，
或者健身人群因为运动消耗过多有更多需求，可以尝
试从质量有保证的蛋白饮料或补剂中获取额外的蛋白
质，当然也可以利用豆浆、希腊酸奶、脱脂牛奶等自
制蛋白饮料。前提是确认自身处于健康状态，否则请
多咨询医生，获得专业建议。
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