淮山可以生吃吗
淮山是可以生吃，但是淮山和红薯不同，红薯生吃非常甜，而坏淮山生吃的话，口感比较涩，最好是将淮山蒸着吃，这样它的口感就会软糯香甜。
生吃好处
生吃淮山是有健脾益胃、强身健体、补血益气等功效的，是可以预防动脉硬化、降低胆固醇、延缓衰老、强机体免疫力、降低血糖等作用，还可以起到预防骨质疏松、补充机体所需的营养物质、抑制肿瘤细胞生长、促进肠胃蠕动等作用，并且淮山中还含有丰富的氨基酸、矿物质、微量元素、黏液蛋白等营养物质，再食用之后对身体的健康是有很多益处的。
生吃危害
淮山是一种含有大量淀粉的食物，吃太多可能诱发胃胀、不消化，特别是老人消化能力不好的，要注意一次性不要吃得太多，除此之外，淮山中含有一些毒素，以及致敏成分，吃的太多可以诱发食物中毒。
生吃做法
生吃淮山，要先将淮山清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟取出，用摇丝刀，刨成细丝，再放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀之后，就可以了，而且味道非常的鲜美。
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