回肠氨基酸

植物精油在食品中的应用

在畜牧养殖行业，作为一种有效的促进生产的手段，养殖终端企业、饲料或兽药企业等，普遍在产品中需添加各种各样的营养性、非营养性添加剂。尤其是在国家出台了禁抗令的大环境下，饲料添加剂在动物生产上的重要性日益凸显。

动物保健、抗病要三管齐下：即提高动物体自身免疫能力；最大化提升动物对饲料营养物质的消化吸收；以及畜牧养殖中的综合管理能力。其中，提高免疫能力和提升饲料利用率，都离不开饲料添加剂成分。添加到饲料日粮中的添加剂成分，可以有效的保护饲料中的营养物质、促进动物对营养物质的消化和吸收，同时还可以起到调节动物机体平衡、增进动物健康，从而使得饲料的利用效率大大提升，继而提高动物的生产水平，改进动物产品的品质。

1.天然植提物和植物精油是重要的饲料添加剂之一

饲料添加剂大致分为抗生素、植物提取物（精油）、酶制剂、益生素、以及酸化剂等。其中植物提取物以及衍生的植物精油（Plant?essential?oil），是以植物的花朵、叶、枝、根、皮、树胶、全草和果实为原料，经压榨法、吸收法、水蒸气蒸馏法或溶剂萃取法制取的一类具有特殊香味的天然化合物及混合物。

由于植物提取物、植物精油是纯天然的添加剂成分，因此具备先天的优势。自2000年左右，即被行业先行者重视起来，从国外引进并加以研究和改进，并取得了大量的动物生产试验的实际数据。植物精油的组成非常复杂，由几百种成分所构成，主要包含第1类:萜烯类化合物，是植物精油的主要成分，如熏衣草烯、金合欢烯、广霍香酮和油杉醇等。第2类为芳香族化合物，是植物精油中仅次于萜烯类的第2大类化合物，如百里香酚、孜然芹烯、桂皮中的桂皮醛等。

根据我国传统的中兽医理论和植物的物性、物味及物间关系，普遍认为来自天然植物中的提取物质，具有多种特定功效的生物活性物质，具有促进动物生长、抗菌、抗氧化和提高免疫力等方面的作用。

2.植物精油提高动物生长性能的作用机理

研究人员对于植物精油在畜禽生产中的应用进行了大量研究，发现植物精油在动物生产过程中发挥着重要作用。动物机体摄入的植物精油可被胃肠壁完全吸收，植物精油在体内参与代谢调控后以安全产物形式排出体外，不损伤动物机体，且不危害环境。

据统计，2/3的畜禽疾病都与肠道疾患有关，2/3的猪场都发生过腹泻状况。尤其是体现在仔猪上，由于为了提升母猪的利用率，普遍采用早期断奶技术，仔猪也因此面临着食物从液态母乳变为固态饲料带来的食物源应激，周围物理环境发生改变带来的环境应激，以及离母转栏和混栏造成的心理应激等多方面的应激。断奶带来的应激可导致仔猪肠道菌群失调、生长速度降低、采食量下降、腹泻甚至死亡，给养猪生产带来较大的经济损失。

大量研究表明，植物精油可以有效使仔猪增重和提高采食量，可降低料重比，降 本增效。在基础饲粮中添加植物精油可以显著提高断奶仔猪的日增重，显著提高饲粮转化率，对饲粮的干物质、氮、总能和氨基酸的表观回肠消化率具有显著的提高作用。

那么植物精油有诸多效果，到底是什么原因呢？研究表明，能够促进仔猪生长的主要原因有以下几点 ：

1）植物精油因其独特的香味最早是作为人类食品中的调味剂。即在饲料中添加植物精油可起到一定的诱食作用，从而可以提高仔猪的采食量；

2）在饲粮中添加植物精油可以促使母猪机体产生大量的胰岛素样生长因子Ⅰ（IGF- Ⅰ），IGF- Ⅰ是一种促进动物机体蛋白质合成的类生长因子，母猪可通过母乳将 IGF- Ⅰ传递给新出生的仔猪，IGF- Ⅰ能刺激仔猪肌肉蛋白质的合成，促进仔猪生长；

3）有些植物精油可以调节消化道的消化吸收功能，促进消化道分泌黏液，刺激胆囊分泌胆汁酸，提高蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，进而提高营养物质的消化吸收率；

4）植物精油可以优化肠道内菌群结构，抑制有害菌生长，促进有益菌繁殖生长，加强有益菌作为优势菌群在肠道内定植的能力。植物精油还能够改变肠道内微生物的代谢产物，例如 Tiihonen 等。通过体外试验发现，植物精油能够降低肠道中异戊酸和酪胺的含量，能够提高有助于肠道上皮细胞生长的精胺的含量。因此，植物精油可以提高肠道微生态平衡和肠道健康来促进仔猪生长 ；

5）植物精油可以提高仔猪的免疫力。植物精油可以刺激断奶仔猪机体免疫器官的生长发育，提高巨噬细胞吞噬病原体的能力。巨噬细胞是参与机体免疫应答反应的重要细胞，在非特异性免疫、体液免疫、细胞免疫及抗感染免疫等方面起重要作用，对于断奶仔猪机体免疫抵抗力的提高意义重大。

3. 植物精油用于缓解猪腹泻的研究

植物精油中，以肉桂醛和百里香酚为主要成分的植物精油能够显著降低断奶仔猪的腹泻率，这是因为植物精油可以通过改善仔猪肠道黏膜的免疫系统来降低腹泻病的发生。植物精油还能够通过抑制断奶仔猪肠道内病原菌的繁殖来降低断奶仔猪腹泻率。动物体外试验研究和体内试验研究都已证明植物精油具有抗菌作用。植物精油可以抑制魏氏梭菌、大肠杆菌和沙门氏菌等病原微生物的生长繁殖。

以百里香酚、香芹酚或丁子香酚等酚类物质为主要成分的精油抗菌能力最强，其疏水性成分在细菌的双分子脂膜上积聚，占用脂肪酸链间的空间，改变细菌细胞膜结构的构象，导致细胞膜稳定性降低甚至丧失，细胞膜渗透性增强，细胞内重要的离子和内容物渗出，最终导致细菌细胞死亡。以肉桂醛或柠檬醛等醛类物质为主要成分的精油抗菌能力仅次于酚类物质。醛类物质不仅能够作用于细菌的细胞膜它还能透过细胞膜进入细胞质，通过羰基与细胞内蛋白质结合，抑制胞内某些关键酶的活性，如氨基脱羧酶。萜烯类物质的抑菌能力相对较弱，其作用机制主要是抑制膜上呼吸酶的活性，造成局部 H+ 浓度梯度和电化学势的损耗来实现抗菌作用。

植物精油除了对细菌能产生抑制作用之外，对球虫也有一定的抑制作用。通过体外试验发现，采用 0.5?mg/mL 含有艾叶精油、丁香精油、茶叶精油和百里香精油的混合植物精油可以杀死球虫卵囊。

4. 对具体植提产品实际效果的测试

1）母猪生产

强大的诱食能力，解决夏季母猪采食量下降的问题，特别是在进产房时添加，可提高母猪采食量约10%，减少掉重，改善母猪健康水平，从而增加泌乳的质量。

健康肠道，缓解怀孕母猪的便秘问题。

应用于母猪保健，改善健康状况，规律母猪的发情周期，提高使用年限。特别用于母猪配种前的优饲，可以提高产仔数与仔猪的初生重。

2）仔猪生产

诱食效果显著，大幅度提高仔猪的采食量。25日龄断奶，约提升断奶重500g/只。

保护和修复肠道，抗应激，解决母源性腹泻问题，解决耗竭生长之后7-10天仔猪只吃料不长个问题，解决冬季仔猪怕冷扎堆造成的压死猪问题。

提高免疫力，抗病防病，强化免疫应答（可提高约2个抗体滴度），提高霉菌毒素吸附剂的使用效果。

抗菌促生长效果显著，整体提高仔猪的健康状况，大幅度降低死淘率。

3）中大猪生产

促生长，提高生长速度10%以上，提高消化吸收，料肉比降低10%以上。可提前2周出栏。

抗氧化效果显著，提高猪肉的风味和品质，降低50%滴水损失。解决僵猪问题，挽救僵猪，使其较正常的生长，弱猪达到正常猪的生长速度。

抗梭菌和球虫病，对猪蛔虫也有一定作用。

有效降低冬季猪舍氨气浓度，减少呼吸道的问题。解决猪场抗生素滥用造成的抗药性和免疫麻痹而导致的疾病此起彼伏的状况。

5.结语

在减抗、禁抗和降氧化锌添加量的趋势下，天然植提植物精油作为一种绿色、无残留且无污染的新型饲料添加剂，能给很好的解决畜禽等生产相关问题。自2000年左右到现在，国内外大量研究表明，植物精油具有的促进畜禽生长、抑菌以及缓解仔猪腹泻等方面的作用，是替代抗生素一种较为理想的添加剂。有充分的理由相信，在未来的相当长的时期，植物提取物植物精油，将会是一种兼顾保健和降低饲料成本，提升生产效率的优选添加剂产品。

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