氨基酸酱油肥料(氨基酸肥料属于什么肥)

氨基酸酱油肥料

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问题描述:

有哪位知道酱油中氨基酸是怎么回事，是需要加入何种添加剂？

解析:

酱油中的氨基酸应该通过豆制品、粮食作物等发酵来生成。酱油分头淋、二淋和三淋。头淋就是用热水对发酵好的酱油块第一次进行浇淋，头淋的酱油质量比较好，含量高。二淋就是对头淋下来的酱油块再次浇淋，三淋是对二淋下来的酱油块第三次浇淋。淋的次数越多，酱油的质量越差。

制作酱油采用的原料一般是大豆粕或大豆饼。周期长，可使蛋白质充分水解，糖分充分生成，并有足够时间生成各种复杂的香气成分和滋味物质，生产出来的酱油自然就酱香突出，味道鲜美，滋味醇厚，而且颜色较淡。

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酱油的主要理化指标有氨基酸态氮,全

氮食盐含量,无盐固形物等,在这几个指标中

以氨基酸态氮最为重要.质量指标检测的准

确与否,一方面直接影响到消费者的权益,另

一方面也影响企业的声誉,效益等.因此,如

何提高检测的准确性,尽可能地使检测结果

与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场,这

是非常重要的.

氨基酸是酱油中的重要成份之一,是由

原料中的蛋白质水解产生的,它同时具有氨

基和羧基两种活性.酱油颜色比较深,我们

一般采用甲醛,酸度计法,就是加入甲醛,使

氨基的碱性被掩蔽,呈现羧基酸性,再以氢氧

化钠滴定,它的原理是这样的:

酱油中含有多种氨基酸,而各种氨基酸

等当点不同,因此有一定的误差,但这是最为

简便直接的方法,所以还是被广大酱油生产

企业所应用.尽量使检测结果准确,主要有

以下几点:

!空白问题

一般的酱油生产企业每天都要进行氨基

酸态氮的检测,因此也没必要每天都进行空

白试验,但是,当蒸馏水或甲醛溶液换瓶后,

就一定要对空白重新试验,在实践中发现,每

批的蒸馏水,不同瓶的甲醛,空白有时相差很

大,如果一直沿用一成不变的空白数据,检测

结果肯定会有很大的误差.

"仪器定位问题

我们所用的酸度计在使用一段时间后应

重新定位,特别是室温差别大时.定位时所

选用的标准#$缓冲液,应选择刚配制好的

标准缓冲液,而且应准确按规定配制,#$缓

冲液存放时间过长,其#$值也会发生变化,

直接影响到滴定终点,最终导致检测结果的

不准确性.

%&'&()氢氧化钠溶液

由于一般企业每天都要检测,因此配制

了大瓶的&'&()氢氧化钠溶液,经准确标定

后就一直使用.在长期工作中发现,氢氧化

钠的浓度会随着时间发生潜移默化的改变,

特别是在夏季,氢氧化钠浓度渐渐变淡,我们

的检测结果就偏高,常常导致一些不合格的

产品误以为合格而投放市场.因此一般使用

的氢氧化钠溶液还是少配,勤配,勤标定,夏

季更是如此,一般一个月就应重新标定一次.

虽然国标中对酱油的色率和红色指数没

有明确的数据指标,但在酱油的销售中,一般

的消费者最关心的却是色率和红色指数.特

别最近几年,老百姓对色泽越来越看重,好几

种知名品牌的酱油就是靠色泽赢得了市场,

因此同一品牌的酱油应有其稳定的色泽,这

就只有靠色率和红色指数的准确检测,才能

达到保证其稳定的目的.

酱油的色率和红色指数是用*+的酱油

稀释液在*,-比色皿中分别读取(*&.-,和

/*&.-波长时的吸光度值,用公式,色率0

1/*&2

!&&&

&'&3/,红色指数0*&45

1(*&

1/*&计算,要

想保持这两个检测结果的准确性,有几点是

非常重要的.

(仪器的预热

我们检测所用的仪器一般是3!*型分光

光度计.这种仪器一般要预热半小时才能稳

定,检测前应反复调节零位与*&&处,来回几

次都没有偏移才可以.另外,分光光度计内

的干燥剂也应勤换,以保持仪器内部的干燥,

保持仪器的稳定性.

/比色皿的选择和清洗

随便拿两个*,-的比色皿就进行检测

了,这是非常不认真的,比色皿用过一般只是

用自来水清洗,上面吸附的细微物质是无法

洗净的.我们在检测前应选择两只透光情况

全相同的比色皿,具体的做法是将两只比色

皿分别装上蒸馏水,将其中一只的吸光度值

调节至零位,再拉动另一只看看是否也在零

位,如果不在零位,就必须重新选择比色皿.

比色皿用过一段时间后可用重铬酸钾清洗,

同时清洗过后,一般都能达到要求.

3数据的读取

在读取吸光度值时,眼睛一定要在指针

的正前方,不能有偏,特别是在红色指数的测

量时.比如有某酱油,其检测结果分别是

1/*&0&'*(,1(*&0&'%(,其红色指数0

*&45

1(*&

1/*&

0*&45

&6%(

&6*(

0%633,但如果读取数

据时发生一点偏差,读成1/*&0&'*%(,

1(*&0&6%((,其红色指数0*&45

&6%((

&6*%(

0

%673,误差就很大了.因此,数据的准确读取

也是至关重要的.

影响检测结果准确性的原因有很多种,

第%期检验技术谈如何提高酱油中氨基酸态氮和色率的检测准确性

万方数据

上面只是列举了几种不太被人重视的几个方面,

希望检测数据既能为消费者服务,又能为企业生

产提供指导,发挥出它应该可以发挥的作用.

氨基酸肥料属于什么肥

水溶性硅肥。根据查询业百科显示，氨基酸硅钾是一种有机肥料，属于水溶性硅肥。氨基酸硅钾由植物或动物蛋白质、骨、角等经过酸解、酶解、发酵等多种生物技术处理而成的。

氨基酸肥料的作用及功能

氨基酸为主要成分，掺入无机肥料制成的肥料称为氨基酸类肥料。

常见的是氨基酸叶面肥。

那么，氨基酸肥料的功能和效果是什么呢？如何施用呢？下面一起来了解一下吧。

氨基酸肥料的功能和效果1、可为植物提供更全面的营养，可做叶面肥、浓缩肥、液态肥原料；2、本品能补充鱼粉加工过程中流失的最有效的20%营养成份，或补充非全鱼加工的鱼粉营养不全面的氨基酸，含有动物所必需的多种营养全面的氨基酸有效成份，能补充各种必需氨基酸，特别是弥补常规饲料原料及植物饲料中容易缺乏的必需氨基酸，利用平衡氨基酸的“木桶效应”原理，对其它营养成份起增效作用；3、本品含有的多种营养成份经微生物发酵后呈离子状态完全溶于水，利于水产动物吸收利用，能代替鱼粉补充营养适合水产动物采食，快速生长，特种水产代替鱼粉节省成本见效显著；4、本品经特殊工艺喷雾干燥后，体积大重量轻，重量只有普通饲料的一半，特别适合生产膨化水产饲料，鱼虾、海水鱼开口料；5、本品富含的胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸能促进畜禽皮毛生长，肉猪皮肤红润，毛色发亮，黄鸡能增加毛色鲜艳度、鸡冠鸡脚颜色；6、增香增鲜，促进动物食欲，本品谷氨酸含量高，具有调节口感，促进动物食欲之功能，水产饲料能代替甜菜碱增加饲料的适口性；7、本品添加于发酵豆粕、发酵饲料中，有利于平衡微生物营养需求，促进微生物的生长繁殖，发酵更快更好更透彻；8、具有一定的粘合能力，有保护饲料营养散失和增强颗粒饲料定型的作用。

氨基酸肥料如何施用：1、叶面喷施。

使用时可根据使用说明，均匀地将液肥喷洒于作物叶片的正反两面。

为减少蒸发，提高利用率，喷施应在无风天气的上午10时以前或下午4时以后进行，若喷后遇雨第二天重喷。

2、浸种。

将种子浸泡在适宜浓度的氨基酸液肥中，浸泡6-8h，捞出晾干即可播种。

3、拌种。

将氨基酸液肥稀释至要求浓度，均匀喷洒于种子表面，放置6h即可播种。

4、蘸秧根。

将氨基酸液肥稀释至要求浓度，蘸秧根后即可移栽。

以上就是小编为大家提供的氨基酸肥料的功能和效果及如何施用的相关信息，希望以上信息可以为大家带来帮助。

氨基酸水溶肥使用方法

1、使用氨基酸水溶肥一定要少量多施，一般每次每亩用量在3-6公斤。还要注意养分平衡水溶性肥料通常浇施，特别是在滴灌施肥条件下如果肥料配方不平衡，会影响作物生长，产生缺素症。

2、在选择氨基酸水溶肥的时候要注意，作物在某个时期所需的是哪种肥料和肥料的质量，要用科学的方法给作物施肥，也要注意水溶肥肥效时间，不要盲目的推测。

3、氨基酸水溶肥的施肥时间不应该间隔太长，水溶肥肥效时间大概为20天。同时，水溶肥在施肥时间上应该根据作物吸收养分时间长短来决定，不然就会造成水溶肥效果不佳。

4、氨基酸水溶肥不能直接用大水将肥料冲施至蔬菜瓜果等作物的根部，水中肥料养分必然会随水的冲击堆积至一处，造成水溶肥的养分分布不均，甚至是流失其他地方，使得作物吸收不全面，最终导致氨基酸水溶肥的效果不佳。

氨基酸复合肥的适合什么农作物

氨基酸复合肥可作基肥和追肥，适用于多种土壤和各种作物，一般用作基肥，施肥深度应在不同作物的根系密集层，一般8～16厘米，施后覆土。施肥量可根据土壤肥力情况和目标产量特因素确定，对普通肥力的土壤，一般每亩基施氮磷钾含量为35%的氨基酸复混肥30～50千克，配合有机肥和化肥施用，可使果树获得优质高产。

氨基酸复混肥忌撒施在土壤表面，避免养分损失，降低肥效，增产效果差。

氨基酸肥什么时候使用效果最好

腐殖算肥就问家里的腐蚀肥一样的，是作为基肥施下去的。氨基酸粉是西红柿，已经定过了，属于膨大期了，那个时候给他加一把劲，让他长得个头更大一些。