蒜头可以生吃，生吃大蒜能避免其中含有的多糖、蛋白质、维生素等营养物质被破坏，生吃大蒜还有抗菌消炎、调节血糖、保护心血管等作用。大蒜对土壤要求不严，但最后选择在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中进行种植，种植前要先对地块进行整地，深耕20-25cm，适时播种，做好田间管理。
一、蒜头能否生吃
蒜头可以生吃。大蒜含有丰富的多糖、蛋白质、维生素等营养物质，生吃可以避免营养破坏。另外，经常吃大蒜有抗菌消炎、调节血糖、保护心血管等作用，建议每日生吃量为3-5克。
二、蒜头的种植方法
1、选地整地
大蒜对土壤要求不严，但在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中较丰收，选择地势平坦的地块种植。栽培前要整地，深耕土壤20-25cm，再细耕将土块耙平，无明显的石头和土块。再做畦，畦的规格视情况而定。
2、适时播种
大蒜是喜凉环境的作物，根据各地区的气候和品种情况。可分为春播和秋播。在北方地区，秋冬气温较低，相对寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不适合秋播，可以用温室育苗的方法，早春播种，夏天收获。南方地区温度低，秋冬暖和，秋播时幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播为主。
3、播种方法
播种前，撒施基肥，播种一般适宜深度为3-4cm，密度为行距16-18cm，株距8-12cm左右，667㎡栽4万株左右。大蒜播种方法有插种和开沟播种两种。
4、田间管理
在蒜头幼苗期底肥不足时施复合肥，生长期根据情况再适时进行追肥，追肥可结合浇水进行。大蒜时需水量较大的作物，要保持土壤虽然，才能使其快速生长，一般整个生育期要浇水4次。另外还要中耕除草，增加土壤通透性，避免杂草抢占养分，还要加强病虫害的防治工作。
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