菱角最好选择在水深0.3～4米之间、土质肥沃的池塘种植，菱角需肥量较集中，要施足基肥保证其生长。一般在起苗当天栽植，每穴栽植菱苗约8～10株。菱塘会产生较多的水生杂草，要及时除草，每10天除一次草。常见的虫害有蚜虫、叶蝉等，可用敌百虫兑水喷雾进行防治，当菱角开花成熟后必须及时采收。
一、菱角品种的选择
菱角应根据栽培地的水深和消费习惯，选择优质、高产、抗病、适应市场的品种。如果以生食为主，则可选择菱角大的早、中熟品种（两角菱），分批投入市场。如果以高产为主，可种植成熟期较晚的乌菱品种。水深0.3~1.5米水面宜栽培浅水菱品种，水深2~4米水面宜栽培深水菱品种。
二、菱角的繁殖方法
1、大田直播：水深3.3米以内的浅水面多行直播，长江流域在清明菱种萌芽时播种。播种方法有撒播和条播两种，大水面以条播为宜，首先根据菱池的地形，划成纵行行距为2.8~3.3米，两头插竿牵绳作为标记，然后用船将种菱沿线绳均匀撒入水中，播种量和密度视品种和水面条件而异。
2、育苗移栽：水深在3.3米以上直播育苗困难，芽细瘦弱而产量低，必须育苗移植，长江流域春分至清明时选避风、水位较浅、土壤肥沃、排水方便的池塘作为苗池，按行距1米见方点播育苗，每亩播种量65~90公斤，可供8~10亩菱池使用， 播种时水深控制在85-100厘米，菱苗出水后逐渐加深水位。
三、菱角的种植技术
1、菱塘选择：菱角栽培应选择水深0.3~4米之间，土质肥沃、风浪小、涨落平缓的池塘、河湾、低洼水面、湖泊边缘等，水下淤泥层深度在20厘米以上，土壤有机质含量在1.5%以上比较好。
2、施足基肥：菱角需肥量集中，种植前每亩施猪粪或腐熟泥粪2000公斤，发芽后每亩施5公斤尿素作为速效肥，开花后分2~3次与防病虫结合，用强力增产素2~3包或2%磷酸二氢钾喷洒叶面。
3、移栽定植：菱角从当天开始当天栽培，一般浅水菱行距为1.5~2米，穴距1.5~2米，每个穴位栽培菱苗约2~3株，深水菱行距2.5~3米，穴距2~2.5米，每穴栽培菱苗约8~10株。
4、及时除草：菱池水生杂草种类繁多，如板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，必须立即人工清除，否则会影响菱角的光合作用，移植后每10天清除一次杂草，直到菱角封满水面。
5、病虫防治：菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等，在危害初期可以用敌百虫或敌杀死兑水喷雾进行防治，常见的病害主要是菱瘟，发病初期可以用井冈霉素和多菌灵喷雾防治。
6、及时采摘：菱角开花后20~30天成熟，作蔬菜或生吃在萼片脱落、果皮尚未硬化时采摘，作熟食、加工或留种须充分成熟时采摘，早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种每7天采摘一次。
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