冬瓜可以生吃，但最好不要直接生吃食用。冬瓜除作蔬菜外，还可作药用。冬瓜性寒，脾胃气虚、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。冬瓜和红豆一起食用会使尿量增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
一、冬瓜可以生吃吗
冬瓜可以生吃，但一般不建议直接生吃。冬瓜除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，果皮和种子可作药用。
二、冬瓜的食用禁忌
1、冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜与红豆相克，冬瓜和红豆一起吃的话，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜与醋相克，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与红鲫鱼相克，同食降低营养价值。
5、冬瓜和鲫鱼是消肿利尿的食材，同食会造成增加尿量，如果不是浮肿者，最好不要同食。
三、冬瓜的经济价值
冬瓜是一种良好的耐贮藏蔬菜，栽培成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输，耐热性强，肉质洁白，清爽多汁，是适合现代化农产品加工的好原料。冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健品的加工，这对于一种产量大、价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。
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