虫草长霉了就不能再吃了，因为长霉的虫草已经失去药效了，一旦吃了长霉的虫草很可能会致癌。要想避免虫草长霉，就应该趁虫草新鲜的时候及时服用，如果来不及吃就需要妥善保存。通常可将虫草放在阴凉干燥的地方进行保存，在保存虫草的袋中还可以放一些干燥剂，保存时应定期检查。
一、虫草长霉了还能不能吃
虫草长霉了不能吃。长霉的虫草随着霉菌的侵蚀失去了药效，霉变后，黄曲霉素深入虫草内，非280℃高温不可被破坏。吃了长霉的虫草可能会致癌。
二、怎样防止虫草长霉
要防止虫草长霉，就应该趁虫草新鲜的时候及时服用，若买的虫草来不及吃就需要妥善保存才能避免霉变。一般可以试试如下几个方法：
1、虫草应注意防潮、防霉和防蛀。如果保存时间短，只需将虫草保存在阴凉干燥的地方。
2、如果保存时间超过1个月，冬虫夏草可以放入干净的塑料袋中。袋子应该有一定的厚度，不要太薄，再将袋口封严，然后在外再套两层塑料袋并封好口，置冰箱中冷藏，不可冷冻。
3、虫草较多或需要长时间放置，就在保存虫草的袋子中放入一些干燥剂，保存时必须定期检查。
三、虫草一次吃多少
每个人的情况不同，服用的量也不一样。健康与亚健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可；病人用量则视所患疾病的整体情况、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量在2-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。
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