用眼睛看榴莲的外皮，如果是青皮的话，很可能就是生果，还要放几天才能吃，如果是黄皮的话，成熟的可能性很高。拿着榴莲摇晃，明显感觉到榴莲里的肉摇晃，榴莲就成熟了。如果肉已经取出的话，用保鲜膜密封肉，尽量要不通气，在室温下放置2-3天，就能自然成熟。
一、如何判断榴莲是否成熟
1、用眼睛看榴莲的外皮，如果是青皮的话，很可能就是生果，还要放几天才能吃；如果是黄皮的话，成熟的可能性很高，可以用几种方法进一步判断。看到榴莲破裂，请立即询问榴莲是否成熟或变质。
2、拿着榴莲摇晃，明显感觉到榴莲里的肉摇晃，榴莲就成熟了。
3、用手或木棍按榴莲，如榴莲皮可按，榴莲成熟。如果不能按的话，榴莲还不成熟，必须放置。
4、接近榴莲闻，闻榴莲的柄，闻到榴莲固有的香味代表成熟，看到榴莲底部有破裂的现象则说明已经成熟。熟了的榴莲有苦味和酒味，不能吃。正常的榴莲应该是香甜的，没有苦味和酒味。
二、石榴莲不成熟怎么办
如果肉还没有从壳里取出来的话，把石榴莲整体放在室温（20度以上）几天，如果肉已经取出的话，用保鲜膜密封肉，尽量不通气，在室温下放置2-3天，就能自然成熟。因此，在购买石榴莲时，必须判断它是否成熟。如果不成熟，可以采取以下措施催熟后打开：
1、将苹果、梨、石榴莲放入保鲜袋，密封2-3天后成熟。
2、把报纸包在榴莲壳上，放在阳台上，一两天就能闻到榴莲的成熟气味。
3、把榴莲去掉外皮，取出果肉，用保鲜膜包起来，埋在米里，两天左右就可以吃了。
三、石榴莲的打开方式
1、成熟的石榴莲都是从顶部裂开的，裂缝变大的话，可以用手直接打碎，不需要太用力就能打碎。
2、如果裂缝不是很大，需要用尖刀从裂缝处切下来，将榴莲的裂缝撬得更大，然后用手打碎。如果你害怕用刀伤害你的手，你也可以拿起榴莲轻轻地掉几次，这样裂缝就会变大。
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