蒜薹又叫蒜苔，蒜薹目前市场价格在4-6元左右一斤，各地行情不一。蒜薹营养丰富，可烹饪美食，深受大家喜爱。蒜薹和蒜苗不是同一种东西，它们的主要区别是：蒜苗是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎。从外观上看，蒜苗是扁平的，蒜苔是圆柱状的。
一、蒜薹的介绍
1、蒜薹的别名
薹，又叫蒜台、蒜毫，有些地方还叫作蒜苗，但其实蒜苗和蒜薹并不是同一个东西。
2、蒜薹的价格
蒜苔大约卖4-6元左右1斤。
3、蒜薹的营养成分
（1）蒜薹的营养成分非常丰富。
（2）蒜薹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
二、蒜薹和蒜苗的区别
1、蒜苔：通过蒜苗很长的生长期长成熟后在植株中间长出的花头下面的茎，成熟了提出来就是蒜苔。
2、蒜苗：是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
3、两者最大的区别：蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎。外观上，蒜苗是扁平的，蒜苔是圆柱状的，蒜薹更长。
三、吃蒜薹的好处
1、吃蒜苔对减肥有辅助作用
蒜薹的外皮含有丰富的纤维素，膳食纤维对减肥瘦身特别有用，经常食用能够让肠道蠕动。单单是吃蒜薹是没有减肥效果，减肥最根本的方式是合理饮食和必要运动，饮食原则要求低脂、低糖、多吃蔬菜，还要不能久坐、久睡，坚持每天运动和健身对减肥非常必要。
2、蒜薹营养丰富
（1）蒜薹中含有辣素的杀菌能力，是青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，有很好的防止伤口感染和驱虫的功效。
（2）蒜薹富含有丰富的大蒜素、大蒜新素、纤维素和维生素C，对人体有益。
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