切除根部：切掉根部较硬，颜色较深的地方。
准备容器：选择合适的容器，高度约为10厘米左右，然后在容器中加入两三勺小苏打。
根部放置：将金针菇切除的根部放置在该容器的湿纸巾上，用保鲜膜密封容器，放置在阴凉通风的环境中。
金针菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常强，只要有营养来源，就可以一直繁殖。
一、金针菇根部再生方法
1、切除根部
在市场上选择根部比较完整的，如果能够带点土壤的更好，然后切掉根部较硬，颜色较深的地方。金针菇生生长的比较硬的话，那就多切除一些。
2、准备容器
（1）选择合适的容器，高度约为10厘米左右，然后在容器中加入两三勺小苏打。
（2）如果没有小苏打，可以用食用碱代替，然后加入适量的水。
（3）水的量应该是根系高度的一半左右为宜，搅拌均匀，然后在容器底部放入几张湿纸巾。或者准备一个塑料袋，在里面放上纸巾，用苏打水湿纸巾。
3、根部放置
（1）将金针菇切除的根部放置在该容器的湿纸巾上，用保鲜膜密封容器，放置在阴凉通风的环境中。
（2）或者将切除的根部放置在用苏打水湿的纸巾上，放置在塑料袋中密封，放置在阴暗阳光丝毫照射不到的地方。
4、等待再生
（1）金针菇是真菌类，再生能力非常强，只要环境合适，就可以迅速生长。
（1）提供一个潮湿和湿碱环境，温度保持在5-10度左右，就能够自行生长，约1周发芽，约2周可以收割一波新鲜金针菇。
二、金针菇可以割几次
1、金针菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常强，只要有营养来源，就可以一直繁殖，在割完之后是会重新生长出新的一茬，切割后不像其他植物一样，收割几次就不长了。
2、如果想要金针菇一直繁殖，必须保证营养充足。如果没有水，就要增加水分，增加小苏打，调节碱性环境，要注意温度，保持温度在50-10度左右，杜绝高温，要注意光线，它喜欢黑暗、阴凉的环境，杜绝高光线的环境。
3、金针菇大约两周就可以收割一波，收割后可以吃一两餐，收割后还会继续生长一次，两周后又可以收割一波，这样就不用天天吃，每半个月吃一两餐，以免吃腻味。
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