整地施肥后进行播种，选用新种子放入40℃温水中，搓洗干净后换30℃温水浸种10小时，然后放在20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次，60%胚根伸出时立即播种。韭菜土壤解冻后到秋分可随时播种，但以春播为主，黄淮流域4月上旬至4月中旬播种，南方一般12月至次年2月播种，北方一般5月至6月播种。
一、播种时间
1、韭菜土壤解冻后到秋分可随时播种，以春播为主。
2、黄淮流域韭菜4月上旬至4月中旬播种，南方12-2月份播种，北方5-6月份播种，一般地温稳定于12℃以上，日平均气温15-18℃即可进行播种。
3、韭菜一般采用条播，每亩苗床用干籽6-8千克，播后立即加盖地膜，70%幼苗顶土时揭膜，可栽植6000平方米菜地。
二、苗地整理
选择近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地种植韭菜，整地后亩施腐熟农家肥4-5立方米。防治韭蛆可用5%辛硫磷颗粒剂1千克，加干细土10-15千克撒施。浅耕后细耙，整平作畦，畦宽度1.2-1.5米，长度7-10米。
三、种子处理
选用新种子晒种1-2天。播前1-2天将种子放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种10小时，然后放在20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次，60%胚根伸出时即可进行播种。
四、苗期管理
苗高5厘米时适当浇水并松土。苗高10厘米时结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，每亩施用晶体敌百虫0.5-1千克，随水冲施，杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草要及时拔除，在苗高12厘米左右时亩用0.5-0.75千克25%除草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表。
五、合理定植
韭菜一般在6月下旬至7月上旬移栽，首先将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。移栽行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴移栽6-8株，以不埋没叶鞘为宜，踏实后进行适当浇水。
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