蜂群大规模外出采蜜前会先派侦查蜂前往寻找蜜源，一般由老年工蜂担任，寻找到蜜源后将会采集少量的花蜜或花粉回来。蜂群中负责采蜜的是主要是工蜂，工蜂口器上有一对左右对称的上颚能咀嚼固体花粉，下唇和下颚、舌组成细长的小管可以深入花朵中吸取蜜汁。蜜蜂在采集花蜜时对花朵是有选择性的，采摘对象主要是盛开的花朵。
一、采集工具
工蜂负责采蜜工作，其口器上有一对左右对称的上颚能咀嚼固体花粉，下唇和下颚、舌组成细长的小管可以深入花朵中吸取蜜汁。另外，工蜂的附肢特化成花粉篮和花粉梳，在花丛进行花蜜采集时，其脚上就会沾满花粉，工蜂会用后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下并收集在“花粉篮”中，最后用花蜜将花粉固定成球状并带回蜂巢。
二、侦查蜜源
蜂群大规模外出采蜜前会派侦查蜂进行蜜源寻找，做这项工作的一般为老年工蜂，在寻找到蜜源后会采集少量花蜜或花粉回来，并将采集的花蜜或花粉分享给其他工蜂，同时会告知蜜源植物的距离和方位，之后其他工蜂就会前往蜜源出进行采集。
三、蜂群采集
蜜蜂进行采集花蜜时对花朵有选择性，采摘对象主要为盛开的花朵，花蜜或花粉丰富，一般情况下含苞待放或刚开放的花蜜蜂是不进行采集的。另外，蜜蜂喜欢黄色、白色和蓝色的花，其中黄色的花朵对蜜蜂的吸引力最大。
四、酿造蜂蜜
工蜂采蜜回来后会将花蜜或花粉交给内勤蜂，一部分的花蜜或花粉被用于哺喂幼蜂，另一部分的花蜜或花被内勤蜂带到巢脾不拥挤的地方，内勤蜂头朝上并保持一定姿势，然后张开上颚，借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜。如果外界蜜源丰富，那么内勤蜂会将来不及酿制的花蜜储存在蜜脾中，当花蜜酿制完全成熟后内勤蜂会将其储存在蜜脾中并泌蜡覆盖。
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