黄鳝不是雌雄同体。黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。黄鳝胚胎初期到初次性成熟是雌性，当体长53厘米以上时大部分都是雄性，这种现象在生物学上被称为性逆转。和黄鳝类似的性逆转动物有红鲷鱼和海葵鱼。
一、性别论述
黄鳝虽然不是雌雄同体，但可以性逆转黄鳝从胚胎期到初次性成熟是雌性，体长36~48厘米时部分个体发生性逆转，此时雌性个体和雄性个体数量相等，体长53厘米以上时几乎都是雄性，这种现象在生物学上被称为性逆转，与雌性同体完全是不同的概念。
二、类似动物
1、红鲷鱼：红鲷鱼一般以20条左右为1“家”群体中只有一条雄鱼，雄鱼死后群体“选”出体型大的雌鱼发生了奇怪的性突变，变成了雄鱼。
2、海葵鱼：海葵鱼经常由大雌鱼、个人小雄鱼和未成年小鱼组成群体，雌鱼死亡后最大雄鱼能在60天内变成雌鱼并产卵。
三、生活习性
1、底栖性：黄鳝是营底栖生活的鱼类，喜欢栖息在稻田、湖泊、池塘、河流、沟等泥质水体中，白天栖息在田埂边的洞穴和堤岸的石缝中，到了晚上才离开洞穴寻找食物。
2、穴居性：黄鳝喜欢钻洞，可以利用天然洞，也可以在柔软的土层挖洞，洞的长度约为体长的3倍，洞的弯曲交叉，结构复杂，一般有2个洞口，水位变化大的水体有3个以上的洞口。
3、肉食性：黄鳝是凶猛的肉食性鱼类，幼鱼主要摄食蚯蚓、枝角类、桡足类、水生昆虫幼虫等，黄鳝主要摄取小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、螺类、蚌类、有机物质碎屑等。
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