育苗时间：冬季一般在10月份（冷床育苗）或12月中下旬（温床育苗）播种育苗，春季一般在1月下旬至2月中下旬播种育苗，秋季一般在7月底播种育苗。
育苗方法：育苗前，种子需要经过浸种催芽处理，等到出芽后播于穴盘孔中。发芽期间，白天25-30℃，晚上20-22℃，苗期时，白天25-28℃，晚上18-20℃。
一、辣椒育苗时间
1、冬季育苗：如果是冷床育苗，一般在10月份左右播种育苗，苗龄为100-120天左右。如果是温床育苗，一般在12月中下旬播种育苗，苗龄为60-70日龄左右。
2、春季育苗：一般在1月下旬至2月中下旬播种育苗，苗龄为50-60日龄左右。
3、秋季育苗：长江流域一般在7月底播种育苗，苗龄为30天左右。
二、辣椒育苗方法
1、种子处理
（1）在播种前使用55℃温水浸种15分钟左右，然后使用30℃温水浸种4-6小时左右。浸种结束后，反复搓洗种子，并用清水冲洗干净，然后催芽。
（2）催芽过程中，定期翻动种子并用温水淋洗种子，温度控制在30℃左右。催芽4-5天后，60-70%左右的种子出芽，此时即可播种。
2、播种
（1）采用穴盘育苗，育苗基质以草炭、珍珠岩以及蛭石为主。若为冬季，一般按照草炭：珍珠岩：蛭石=5：3：2或6：3：1的比例配制育苗基质。若为夏季，一般按照草炭：珍珠岩：蛭石=7：1：2的比例配制育苗基质。除此之外，每立方米育苗基质中需添加3.2-3.5kg复合肥（15-15-15）。
（2）播种前，浇施足够的底墒水，湿润至苗床面20cm深。
（3）播种后，覆盖1-1.2cm厚的蛭石。
3、管理
（1）发芽期间，白天温度控制在25-30℃左右，晚上温度控制在20-22℃左右。苗期时，白天温度控制在25-28℃左右，晚上温度控制在18-20℃左右。
（2）如果是冬春季育苗，应当及时揭开草帘，增加光照。如果是夏季育苗，应当遮光降温，促使幼苗出苗。幼苗出土后，及时见光，防止幼苗徒长。
（3）出苗过程中，通过适当洒水保持表层湿润。出苗后，当出现干旱情况时浇施小水。3-4片真叶时，幼苗开始花芽分化，苗床保持土壤湿度。在定植前10天左右，减少苗床浇水次数，在苗床不出现干旱萎蔫的情况下，无需浇水。
（4）若幼苗出现缺肥症状，可叶面喷施少量的磷酸二氢钾500倍液。当长至三叶一心出现缺肥症状时，结合喷水施加2-3次叶面肥。
（5）夏季育苗时，幼苗容易徒长，尤其是子叶出土至真叶破心时，幼苗下胚轴很容易徒长，应当在子叶出土后，立即降低气温和地温，同时降低夜温，并尽量增加光照。如果是4-5片真叶期时徒长，可喷撒20-25mg/kg矮壮素。
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