二月份适合种植黄瓜、菠菜、胡萝卜、白菜等，黄瓜喜温暖，最适宜的生长温度为10-32℃。菠菜一年四季都可以种植，种植也比较容易。而胡萝卜适宜在地势比较高、排水性好的土壤中生长，白菜适合在冷凉季节生长，不适合在夏季栽培。二月份种植蔬菜时，要避免地温过低，否则会影响蔬菜的正常生长。
一、二月份适合种什么蔬菜
1、黄瓜：黄瓜喜温，不耐寒。生育适温为10-32℃，一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好。地温为20-25℃，最低为15℃左右。最合适的昼夜温差为10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃低温。
2、菠菜：菠菜一年四季都可以吃，栽培也很简单，播种前施用足够的基肥即可，菠菜苗长出真叶后进行间苗，与除草相结合，真叶长出3~4片时再浇人尿粪水追肥即可。
3、胡萝卜：胡萝卜不仅仅是在春天栽培，秋天也可以。胡萝卜适合生长在地形高、排水性好的土壤中，适合腐殖质丰富的土壤。在栽培前充分耕种土壤，同时每亩施用腐熟农家肥料3000公斤，硫酸钾肥料14公斤混合使用，一般在大面积栽培时起垄栽培。
4、白菜：白菜耐寒，喜欢冷气候，适合冷季节生长。高温季节栽培时，容易发生病虫，质量差，产量低，不适合夏天栽培。
二、二月份蔬菜种植注意事项
1、蔬菜地保温防冻：蔬菜地温度过低不仅影响蔬菜的正常生长，而且持续的冻害还可能导致蔬菜根茎和叶片腐烂。
2、通风透光：气温恢复后，棚内湿度明显增大，不利于棚内温度增加，影响茄果蔬菜的生长发育，病害发生明显增加。此时，必须重视棚屋的通风透光，在降低棚内湿度的同时，能够立即排出棚内的有害气体，如氨气、二氧化硫等。
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